Le Delizie del porcello di Brisighella
7 novembre 2010
Le delizie del porcello è una sagra che invita a “fare il porco”, a “smettere il baghino”, come si dice in una tipica espressione romagnola. La festa ripropone, infatti, l’antico rito che si svolgeva nell’aia di ogni casa contadina con l’uccisione del maiale e la lavorazione della carne di maiale eseguita da parte di persone che sanno lavorare molto bene la carne di porco, i cosiddetti “norcini”. La sagra si tiene il 7 novembre nel ridente borgo di Brisighella, in provincia di Ravenna, che fa parte del comprensorio faentino, nella Romagna Toscana. Leggi tutto »
16° sagra Copaf dell’agnellone e del castrato Q.C. di Brisighella
Domenica 31 ottobre
Sette giorni dopo la sagra della porchetta di mora romagnola, Brisighella ospita un altro evento gastronomico dedicato all’eccellenza delle carni romagnole, la sagra Copaf dell’agnellone e del castrato Q.C..
La rassegna giunge quest’anno alla 16° edizione e propone come da tradizione un itinerario del gusto tra le carni e salumi così gentilmente offerte dagli allevamenti dell’Appennino romagnolo, e in particolare dalle terre di Brisighella. Leggi tutto »
Fiera delle biodiversità animali e 6° sagra della porchetta di mora romagnola – Brisighella
23 e 24 ottobre 2010
Se ancora oggi possiamo apprezzare le qualità della “mora romagnola“, razza suina delle valli dell’Appennino romagnolo a cui è dedicata la 1° Fiera delle biodiversità animali e la 6° Sagra della porchetta di mora romagnola in quel di Brisighella, è grazie ad un uomo chiamato Mario Lazzari. Fu l’allevatore faentino, infatti, agli albori degli anni ’80, ad aver l’idea di recuperare gli ultimi esemplari rimasti di questa razza suina ormai perduta. Leggi tutto »
39° Sagra della polenta San Cassiano
3, 10, 17 ottobre
Polenta protagonista a San Cassiano nelle prime tre domeniche di ottobre. Nel centro collinare, sito sulla strada Provinciale 302 vicino a Brisighella e a 25 km da Faenza, vi aspetta quindi un mese di buona gastronomia e sapori delicati.
La specialità della 39° sagra della polenta sarà giocoforza l’abbinamento tra questa ed altre pietanze: con selvaggina (carne di cinghiale, cervo e manzo), ma anche con squacquerone, baccalà e funghi. Senza dimenticare la gustossima ‘paciarela’ (polenta fritta con fagioli) e il dolce di polenta. Leggi tutto »
Antica sagra del Monticino a Brisighella
La sagra del Monticino di Brisighella può definirsi a giusta ragione antica. Risale al 1626, infatti, l’origine di questa festa religiosa che si terrà ancora una volta domenica 12 settembre nel centro del ravennate. Un viandante lasciò su un pilastrino del paese una ceramica raffigurante la Madonna, la quale, vista la posizione di passaggio, divenne presto ‘stazione’ di preghiera per i numerosi passanti. Il gruppo di devoti, man mano sempre più ampio, chiese e ottenne, tramite l’importante figura del nobile faentino Alessandro Naldi, di trasferire la ceramica sul colle adiacente, generosamente regalato da Naldi stesso alla chiesa locale. Correva l’8 settembre 1662 e il colle prese così il nome di Monticino, dando vita all’omonima sagra. Leggi tutto »
“Arca dei Savori” a Brisighella
Ecco una sagra che ricorda e tramanda i sapori antichi della cucina popolare. L’Arca dei Savori, ovvero l’arca dei sapori, torna anche quest’anno a Brisighella per la decima edizione.
Nata nel 2001 ispirandosi al progetto Slow Food dell’Arca del Gusto per la salvaguardia dei piatti e prodotti tipici, la manifestazione ha assunto sin dalla seconda edizione la denominazione attuale. Nome che ricorda al contempo il termine sovente citato nei testi di cucina medievali, ‘savori’, e la declinazione dialettale romagnola ‘savur’. L’Arca dei Savori di Brisighella intende proprio mantenere viva l’antica tradizione culinaria, proponendo prodotti tipici riconosciuti dalla Regione Emilia-Romagna, i piatti originari delle Terre di Faenza, nonché prodotti biologici e certificati con marchio Doc, Dop, Igp e QC.
L’appuntamento è fissato per venerdì 27 e sabato 28 agosto presso il centro di Brisighella.
23° Sagra della Collina e del Cinghiale
Due weekend all’insegna di buona cucina a San Martino in Gattara, piccola frazione nei pressi di Brisighella. Il 25, 26, 31 luglio e 1 agosto si terrà la 23esima edizione della Sagra della Collina e del Cinghiale, manifestazione dedicata, come indica il nome, alle prelibate carni di questo suino. Gli stand gastronomici proporranno dunque piatti tipici a base di cinghiale: tortelli di erbe e ricotta, cappelletti e tagliatelle con ragù di cinghiale, ma anche salmì e coscia arrosto, grigliata di salsicce e braciole e salumi. Insieme a vino, piadina e dolci a base di castagne. Non mancherà la musica con un pregevole mix tra musica anni ‘60/70, salsa, merengue e liscio. Infine, ampio spazio alla mostra mercato di artigianato del legno, antiquariato, pittura, ceramiche e fotografia.
Feste e sagre Brisighella | Patrizio Placuzzi | 
26 ottobre 2010 15:14 | 
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