Brisighella si contraddistingue come una località che non perde un’occasione per valorizzare, attraverso le sagre organizzate dalla locale pro loco, il proprio territorio, sia per quel che riguarda il borgo che le sue frazioni. A Zattaglia, una frazione del comune di Brisighella, in provincia di Ravenna, si terrà dal 10 al 12 maggio 2013, la 25° sagra del cinghiale, un appuntamento da non perdere per gli amanti della buona tavola, con il menù naturalmente a base di carne di cinghiale, accompagnato da un ottimo sangiovese prodotto in loco. Quest’anno poi ci sarà un’interessante novità culinaria, i bocconcini al cinghiale. Il cinghiale dunque, sarà il protagonista assoluto della festa, cucinato nei modi più classici, di una sagra paesana che è fondamentalmente gastronomica, come del resto tutte le sagre che vengono organizzate nel faentino e nel ravennate, dove si da molto spazio all’enogastronomia locale. Molto apprezzati sono i condimenti ricavati dalla carne di cinghiale per tagliatelle, tortellini, polenta, per gli insaccati e la cottura alla brace. Per gli amanti della buona cucina, si tratta di un evento da non perdere nella maniera più assoluta, per chi è un estimatore del gusto rustico di questa cacciagione. La sagra si svolge in uno scenario come quello del territorio comunale di Brisighella, immerso nel verde e nella natura. Saranno tre giorni, da venerdì fino alla domenica all’insegna della buona gastronomia. Il menù dello stand gastronomico, mette in primo piano le specialità a base di cinghiale che vengono preparate sotto la supervisione dei cuochi locali, che sono espertissimi nel modellare il sapore difficile di questo tipo di carne, che va lavorata parecchio prima di essere servita tavola.