L’ evento “sapore di sale”, come il titolo della nota canzone degli anni 60 di Gino Paoli, rappresenta per la città di Cervia la rivisitazione della propria identità storica proiettata in chiave futura. Come avviene da 17 anni a questa parte, Cervia ricorda la vocazione salinara della città con l’evento “sapore di sale”, che si terrà dal 6 al’8 settembre 2013 nella location dei magazzini del sale, in piazzale dei salinari a Cervia. Il mese di settembre, era il mese che concludeva la fase di una stagione di duro lavoro per i salinari. Questo era motivo di grande soddisfazione che vedeva i lavoratori del sale e le loro famiglie protagonisti assoluti della scena. Lunghe file di “burchielle”, partivano dalle saline per andare ai magazzini e qui sostavano per il controllo e la consegna della merce di assoluto valore, che era detta anche ” l’oro bianco”. La festa attirava non solo tanta gente proveniente dai villaggi vicini, ma anche importanti personaggi della nobiltà che assistevano alla cosiddetta “rimessa”, come l’arciduca Ferdinando d’Asburgo e l’arciduchessa Maria Beatrice, che presero parte alla festa del 1792. Cervia, per non dimenticare la propria storia e la propria identità culturale, ogni anno ricorda questo importantissimo momento che per secoli ha caratterizzato la vita della città. 100 quintali di sale, verranno distribuiti a offerta libera al pubblico presente.